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道の駅用語集

道の駅用語集 道の駅用語集

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  • 生鮮食品
    せいせんしょくひん

    生鮮食品とは、一般的に、野菜や果物、肉、魚介など、特に新鮮さが要求される食料品のことを指す。道の駅の中には、産直コーナーなどを設けたり、期間限定などでマルシェのようなスタイルのイベントを開催したりすることで、生鮮食品を取り扱う道の駅も多い。生鮮食品の取り扱いには、道の駅ごとに取り決めがある。原則として、道の駅と契約を結んでいる登録生産者や商品の提供者が営業日の朝など、規定の時間までに販売物を搬入。スタッフの検品を受けて、生産者もしくは提供者が自ら陳列や補充を行なうと言うスタイルが一般的である。その日に売れ残った生鮮食品で翌日以降販売できない物は、出荷当日中に生産者もしくは提供者が搬出しなければならない。

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